Najpopularniejszy w Polsce portal o finansach i biznesie
Money.pl Praca Edukacja

Oferta: Pasteryzacja i sterylizacja wyrobów w technologii in pack

Rodzaj Szkolenia
Nazwa kursu

Pasteryzacja i sterylizacja wyrobów w technologii in pack

Tematyka BHP/Jakość
Tryb otwarte
Organizator -
Opis

Pasteryzacja i sterylizacja wyrobów w technologii in packStosowane w zakładach produkcyjnych procesy parteryzji i sterylizacji zawyczaj prowadzą do silnego przegrzewania wyrobów. Produkty tracą wówczas swe wartości odżywcze, niekorzytnie zmienia się tekstura, wygląd i smak wyrobu. Nadmierne ogrzewanie wyrobów prowadzi rownież do zwiększonych kosztów produkcji oraz wydłużenia procesu obróbki termicznej.Czy przegrzewanie wyrobów jest konieczne. Napewno nie, ale do opracowania nowego, bezpiecznego procesu obróbki termicznej, konieczna jest wiedza na temat zasad projektowania procesów termicznych.Zakres szkolenia (2 dni) 1. Wprowadzenie do tematyki obróbki termicznej w opakowaniu• Istotne cechy procesu odróżniające od procesów obróbki termicznej w przepływie• Krytyczne parametry obróbki termicznej• Przykłady typowych procesów produkcji i znaczenie poszczególnych kroków dla procesu termicznego2. Aspekty mikrobiologiczne• Parametry charakteryzujące termooporność mikroorganizmów: D-value, z-value • Drobnoustroje docelowe dla procesów pasteryzacji i sterylizacji• Obliczanie wartości Fo, Po3. Projektowanie wymaganego procesu termicznego zapewniającego:• Bezpieczeństwo zdrowotne produktu • Brak zepsucia mikrobiologicznego produktu w założonych warunkach przechowywania4. Krytyczne punkty procesu produkcji mające bezpośredni wpływ na projektowanie procesu termicznego (wyznaczanie tzw. najgorszego przypadku)5. Rodzaje, budowa autoklawów• Stosowane urządzenia a typ utrwalanego produktu i rodzaj procesu produkcji• Zalety i wady poszczególnych rozwiązań6. Wpływ kontroli procesu i mediów na proces termiczny7. Zadania praktyczne dla uczestników m.in. • Obliczanie wymaganego procesu termicznego dla wyrobu o danym poziomie skażenia mikrobiologicznego• Przykłady problemów i znajdowanie ich możliwych przyczyn8. Egzamin końcowy (udział dobrowolny)Certyfikat Zaświadczenie uczestnictwa w szkoleniu BNT SIGMA.

Czas trwania 1
Początek 2018-05-17
Dane kontaktowe

''

Lokalizacja pomorskieznajdź stancję
Link do oferty Otwórz w nowym oknie
Źródło oferty Logo
tylko kursy e-learning
tylko kursy e-learning

Oferty dostarczają serwisy:

Ostatnio przeglądane oferty

Przydatne linki